Ingredienti:
480 gr di farina manitoba
150 gr di farina 00
25 gr di lievito di birra
60 gr di zucchero
20 gr di latte
1 uovo
290 ml di acqua tiepida
10 gr di sale
60 gr di burro
1 uovo
6 wurstel grandi
Far lievitare l’impasto un’ora.
Dividere l’impasto in panetti da 170 gr.
Fare riposare per 10 minuti e poi stenderli in modo da poter
avvolgere il wurstel.
Fate 7 incisioni in modo da ottenere 8 fettine.
I wurstel deve essere completamento tagliato mentre la parte
terminale dell’impasto non deve essere inciso. Aprire e girare le fette,
lasciate la prima e l’ultima in posizione centrale.
Lasciare lievitare le trecce un’altra ora. Spennellate con
l’uovo e infornare a 190° per 40-45 minuti.
Nessun commento:
Posta un commento